Bőrén sült fogas filé túrógombóccal, parajos haltej raguval
Elkészítés:
A fogas filékből a szálkát eltávolítjuk, majd felszeleteljük es sózzuk. Teflon serpenyőben az étolajat és a vajat felmelegítjük, majd megsütjük benne a fogas filéket. Először a bőrös felét sütjük meg szép aranyszínűre, majd a másik oldalát.
A túrógombóchoz a túrót a búzadarával, a tojással, az apróra vágott petrezselyem zölddel es egy kevés sóval összekeverjük. Hűtőbe tesszük es hagyjuk állni egy órát, hogy a búzadara megdagadjon. Ha ez megvan, akkor kisebb gombócokat formázunk belőle es sós vízben kifőzzük.
Hozzávalók 4 személyre:
- 48 dkg fogas filé
- 50 dkg túró
- 2 db tojás
- 7 dkg búzadara
- 1 cs. petrezselyemzöld
- 20 dkg leveles paraj
- 15 dkg haltej
- 2 dkg fokhagyma
- 5 cl étolaj
- 5 dkg vaj
- Só
- Őrölt fehérbors
Jó étvágyat kívánunk!
Kenese Bay Garden Resort & Conference Csapata
